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| 香菇腐竹炒鸡肉 |
| 作者 zunzhe2100 查看 49 发表时间 2008/11/26 07:42 【论坛浏览】 |
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主料：三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克，腐竹20克（提前用水泡发）； 配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量； 做法： 1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段； 2.热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀； 3.下入香菇，炒至香菇变软； 4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀； 5.下入葱段与少许生抽，炒匀即可。 |
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